|
|
Karbonade Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 ribkarbonades
1 appel (goudrenet)
1 borrelglas calvados of zoete witte wijn
50 gram margarine
1.5 dl.warm water of zoete witte wijn
1 dl.crème fraiche
peper en zout
mespunt gemberpoeder
Voorbereiding:
Wrijf de karbonades in met peper,zout en gemberpoeder
Schil de appel en haal het klokhuis eruit en snij er 2 plakken uit
Als je wijn gebruikt even in laten koken
Bereidingswijze:
Verhit de margarine in de koekenpan
Laat het vlees op een matig vuur in ca.15 min.gaar braden
Verwarm de calvados (of wijn)en voeg dit aan het vlees toe en laat het nog 3 min.sudderen
Haal het vlees uit de pan en hou het warm in een voorverwarmde oven op 100 °c
Leg in de achtergebleven braadjus de 2 appelschijven en bak deze op een matig vuur gaar
Leg de appelschijven op het vlees
Maak het aanzetsel in de pan los door er al roerend 1,5 dl.warm water bij gebruik van calvados of 1,5 dl.zoete witte wijn bij gebruik van wijn
Maak de saus af door er 1 dl.crème fraiche door te roeren,de saus mag NIET meer koken
|
|
|